Closer открыли в доме сталинского неоклассицизма на Таврической. За проектом стоит команда Saro: бренд-шеф Мария Дементьева, CEO Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец. Сердце кухни — две печи: итальянская дровяная и закрытая угольная из Испании. В них готовят лепешки с лисичками или прошутто и черным трюфелем, картофельный хлеб с икрой и маслом из анчоусов. Винная карта насчитывает больше 500 бутылок, к джину подают сорбет из юдзу, а саке смешивают с абсентом. За визуальную составляющую пространства отвечает APAA Studio, чьи специалисты при оформлении интерьеров остановились на коллекционных объектах из голландской галереи-мастерской Morentz, на бельгийском фарфоре Serax в коллаборациях с Ann Demeulemeester и Vincent Van Duysen, а также на стальных сковородках французского бренда De Buyer.

Название отсылает к джалло — жанру итальянского кино 1960–70-х, в котором смешались триллер, детектив, хоррор и эротика. Бистро придумала команда EZO Izakaya и House of Jade вместе с основателями italy community Тимуром Дмитриевым и Михаилом Соколовым. Шеф Алексей Трофимов сочетает локальные продукты с бакалеей из Италии и Испании: качо-э-пепе подает с желтком, маринованным в крабовом соевом соусе, а к вителло-тоннато добавляет сальсу верде. Стоит попробовать и спагетти с чили, сальтимбокку из телятины с каштановым соусом и пирог с сицилийскими апельсинами. В баре Италия соседствует с другими странами: в коктейле Pentito встречаются перуанский писко, армянский дистиллят из фейхоа и японский чай генмайча. Интерьер (им занималось бюро Paum) вдохновлен миланским районом Брера. К нему отсылают терраццо (бесшовное мозаичное покрытие), лакированные панели из ореха и красного дерева, итальянская мебель и светильники Mazzega, Kalmar и Venini. В малом зале поместилась коллекция винила — от эфиопского джаза до итальянского психоделического рока.

За вывеской «Нефритовый дом», отсылающей к ориентальным ресторанам, скрывается стильная закусочная. Азиатской здесь остается только еда. Авторы проекта — команда EZO Izakaya и Giallo Bistro — целенаправленно ушли от стереотипов и «лубочности» как в интерьере, так и в меню. Дизайном занимались Snob Architects. Внутри локации много дерева, стали и алюминия, а в интерьере считывается нетривиальная, модернистская трактовка природных мотивов в стиле работ Шарлотты Перриан, соратницы Ле Корбюзье. Шеф Алексей Трофимов собрал в одном меню блюда кантонской, сычуаньской, тайваньской, гонконгской и японской кухни. Советуем дим-самы с креветками и сычуаньским перцем, кебаб из курицы с маринованным желтком и стеклянную лапшу со свиным фаршем. В баре Артема Гутько чаи заменяют лимонады, есть тайваньский виски и вьетнамский джин, а Taipei Punch готовят с морской солью и японским томатным ликером.

Европейский ресторан отдает дань гастрономической культуре Страны Басков, где открытый огонь считается главным инструментом повара. Впрочем, в арсенале кулинаров здесь и французские техники: томление и тушение. На гриле готовят почти все — от мяса до осьминога и ананаса. Из закусок и горячего стоит выбрать эмпанадас, бискотти и бутифарру, а на десерт — крем-карамель, настоянный на банановой кожуре. Кухней руководит Вячеслав Гнедовский, десертами «заведует» Елизавета Манькова, а вино подбирает сомелье Денис Кондратенко. Автор интерьера «Басков & Монегасков» — архитектор Михаил Воинов. Он украсил заведение винтажной мебелью, светильниками Serax, длинной дубовой скамьей и свечами.

«Перемена» (название отсылает и к школе, и к идее развития) — десятый проект Duoband и первый почти за четыре года петербургский запуск группы. В центре внимания создателей заведений Duo, Harvest и Frantsuza Bistrot Дмитрия Блинова и Рената Маликова на этот раз оказались борщ и котлеты — впрочем, не только. В меню классика соседствует с авторскими блюдами — например, с холодцом из телячьей голени и бычьих хвостов и говяжьим языком с мороженым из хрена. Щи здесь с белыми грибами и грудинкой, а пельмени начинены уткой. В баре стоит заказать «Квашенку № 1» с водкой на капусте и квас-тоник, а из десертов — ленинградскую булочку с пломбиром. Светлый зал с арочными потолками на 82 места оформила студия APAA, а с некоторых столов видно открытую кухню.

Lalaki принадлежит петербургской ресторанной группе Bona People Group (совладельцы и сооснователи — Игорь Букин и Денис Скорняков). Концепт-шеф проектов — Алексей Ермаков. Заведение расположилось в историческом здании Московского универмага, у парадного въезда в Петербург. В основе концепции — сразу три кулинарные традиции: грузинская, турецкая и греческая. В меню Lalaki найдем хрустящие мезе, сочные хинкали, пряного осьминога, греческие каламари в кляре и клефтико, грузинскую чихиртму, палтуса из печи и хачапури с необычными начинками. Интерьер держится на балансе строгой геометрии и «живого хаоса» (так говорят сами авторы) — много художественных росписей на стенах, ширмах, колоннах и потолках (изображены в том числе сцены из греческой мифологии), барельефов и панно современных художников.

Основательница Yukari Анастасия Березенец (она же — автор телеграм-канала «Япония рядом») давно увлечена Страной восходящего солнца. В центре меню ее заведения — семь видов рамена: бульоны варят десятки часов, а лапшу делают вручную. Шеф Егор Авдеев рекомендует непременно попробовать хаката-рамен с 20-часовым бульоном, шиитаке, комбу и свининой тясю. Мы же советуем тартар из говядины и грушу су-вид с шалфеем и юдзу. Интерьер пространства отлично передает дух страны: здесь столы названы в честь камонов, то есть японских гербов; над баром висят норэны (традиционные японские занавесы), светильники сделаны в технике кумико (работа с ажурными деревянными узорами без использования гвоздей и клея), а на стене — винтажное кимоно 1950–60-х годов.