Новости ресторанов: окрошка с осетриной, колбаски мергез и каламарата с боттаргой
Гастрономическая колонка с главными новостями недели от приглашенных авторов BURO. — создательниц телеграм-канала GastroHub Камиллы Юханановой и Лизы Румянцевой: открытия, обновления меню, коллаборации и гастроли.
Padron
Гостевой визит коктейльного бистро Ruc's Heaven
Страстной б-р, 7, стр. 1
+7 (495) 189–80–88
28 августа в Padron (входит в топ-50 заведений Москвы по версии Ultima Guide Яндекс Еда) встречают барменов титулованного каталонского бистро из Санкт-Петербурга Ruc's Heaven. Максим Горбунов и Елизавета Артановская представят четыре авторских коктейля: Ruc's Sangria Anemia — белую сангрию с рислингом и юдзу; Ruc's Heaven Cidra — вермут на сидре с добавлением хереса; Correfoc — микс на текиле с паприкой и томатом; Mr. Pickles — на домашнем безалкогольном вермуте с мятным кордиалом, кокосовой содовой и сельдереем.
Centrale Bistro
Камерное бистро от Евгения Викентьева
Брюсов пер., 11, стр. 1
+7 (925) 215–95–21
В Москве состоялось открытие долгожданного проекта одного из лучших шеф-поваров страны, обладателя звезды Michelin Евгения Викентьева и его петербургского партнера Елены Антоничевой. Меню ресторана объединяет итальянские, французские и испанские мотивы — его планируют регулярно обновлять. Винная карта разбита на концептуальные разделы — гостям предлагают напитки от нишевых производителей и большой выбор шампанского. Интерьер сочетает минимализм и исторические отсылки (как-никак бистро находится в старинном здании), атмосфера уютная и немного ретро.
Mr. Lee
Китайский День всех влюбленных
ул. Поварская, 52/55, стр. 3
+7 (495) 730–66–63
29 августа в ресторане Аркадия Новикова Mr. Lee отмечают китайский День всех влюбленных — Цисицзе. Гостей ждут традиционные блюда от шеф-поваров Ли Чжана и Александра Качинского, а в подарок — коктейль на джине с личи, дынном соджу и соке лайма и клубники. В честь праздника команда проекта подготовила любовные предсказания и диджей-сет от Calipso. У гостей также будет возможность познакомиться с китайскими народными обычаями и погрузиться в национальный колорит.
«Белуга»
Обновление сезонного меню
ул. Моховая, 15/1, стр. 1
+7 (495) 901–03–36
В «Белуге» запустили сезонное меню от шефа Романа Чистова. В числе новинок — окрошка на свекле с осетровой колбасой, легкая закуска из арбуза с бочковыми огурцами и спаржей, тюря на томатном квасе с форелью слабого соления и салом из клыкача, черноморские рапаны с пшеном и воздушным фенхелем, а также ростбиф на углях с грибной икрой. Завершающим аккордом станут десерты от шеф-кондитера Никиты Гавриленко: «Прага» с мороженым из сметаны и с осетровой икрой, «Яблоко, ель, крымская клубника» с сорбетом из крапивы и эстрагона, а также минималистичный «Спектр восприятия», в составе которого фисташковое мороженое, приготовленное с добавлением рассола и перцев халапеньо.
Alaska
Открытие всесезонного пляжного клуба
Московская обл., г. о. Одинцовский, парк Малевича, стр. 3
+7 (495) 818–78–78
Одно из самых ярких открытий сезона –– Alaska Pool Club от Lucky Group. Сердце пляжного клуба — теплый бассейн, вокруг которого расположены стильные лежаки и кабинки для уединенного отдыха или встреч большой компанией. Осенью на территории начнет работу банный комплекс. В меню ресторана с просторной террасой, расположенного у бассейна, –– паккери с трюфелем, каламарата с боттаргой, стейк «Аше» с картофелем фри и сибас с каперсами от бренд-шефа Александра Шубы. В барной карте от Олега Ковалева –– легкие коктейли с пониженным содержанием алкоголя: Spritz, Highball, Gimlet и Sour, а также классика в адаптированном варианте.
Dachniki
BBQ-бранч от Urban Winery
Ленинградское шоссе, д. 57, корп. 2
+7 (495) 626–19–09
Команда ресторана Dachniki, расположенного в парке Северного речного порта, продолжает серию BBQ-бранчей на веранде: лето провожают вместе с проектом Urban Winery во главе с бренд-шефом Ариной Журавлевой. 30 августа с 12:00 до 17:00 Арина будет готовить на открытом огне филе судака с молодой фасолью и дачным соусом, перепелку с картофелем и соусом с лисичками и колбаски мергез с шукрутом и кремом из жареного картофеля. В качестве сопровождения –– собственное вино Urban Winery.
Tilda
Новый шеф-повар
Сытинский тупик, 5
+7 (916) 402–70–49
Tilda на Патриарших представляет нового шефа: кухню ресторана возглавил 24-летний Арсентий Корешков, который до этого работал в московских проектах J'PAN и «345» и руководил кухней Polar Whale в Териберке. В Tilda Корешков планирует готовить понятную и красивую еду с упором на Италию и Средиземноморье. Обновленное меню представят в ближайшее время, а пока здесь по-прежнему можно попробовать фирменные завтраки из кабачковых оладий с лососем и домашнюю пасту качо-э-пепе.
Sartoria Lamberti
Коллаборация с модным домом YANINA Couture
ул. Тверская, 3
+7 (495) 795–00–25
Ресторан Sartoria Lamberti представляет коктейль Yanina, созданный в коллаборации с модным домом YANINA Couture и вдохновленный коллекцией сезона весна-лето 2025 «Симфония воспоминаний». Пурпурный напиток с фруктовыми нотами и льдом с поталью (тонкой имитацией сусального золота) отсылает к главным образам линии и к теме сказок в целом. При заказе вручат открытку с эскизами Юлии Яниной, а некоторым счастливчиками достанется особая карточка с пометкой «Подарок». Ее обладатели смогут выиграть свитшоты, футболки, косметички, шоперы и книги. Коктейль из коллаборации можно попробовать до 18 сентября включительно.
Brasserie «Кузнецкий Мост»
Открытие летней веранды
ул. Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
+7 (495) 730-22-33
Возле Большого театра заработала летняя веранда Brasserie «Кузнецкий Мост» Аркадия Новикова. Интерьер выполнен в парижском стиле: плетеная мебель, цветочные подушки, легкие шторы и много зелени. Пространство работает весь день — от завтрака до позднего ужина. Гастрономическую концепцию продолжает развивать шеф-повар Игорь Корнев. В меню можно найти салат романо с крабом и пряными травами, сардины с печеным перцем и сезонные томаты с песто на закуску, а на горячее –– попробовать чилийский сибас или утиная грудка в яблочном соусе.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
