Бранчи, десерты и спешелы: 12 предложений московских ресторанов, чтобы поднять новогоднее настроение

В ресторане Zea в новогодние каникулы пройдет серия музыкальных уик-эндов. 9 и 10 января команда приглашает насладиться живым исполнением: для гостей выступит пианист за белоснежным роялем в тандеме с саксофонистом, а также диджеи и музыкальный бэнд Only Friends с бессмертными хитами. В качестве гастрономического сопровождения — меню шеф-повара Дениса Шелепнева. В числе главных позиций — филе миньон на подушке из запеченного картофеля с фуа-гра и черным трюфелем и гранд-паста с лобстером, томатами и ароматными травами.

В ресторане «Скворец» предлагают по-новому взглянуть на блюда — символы Нового года. В меню — бутерброд с красной и черной икрой на бриоши со взбитыми сливками; оливье, который подают с дольками манго, пармезаном и слабосоленым лососем, и пончики с начинкой из креветки в персиковом айоли. Не обошли стороной и барные позиции: в коктейле Verbena Glow соединились имбирь, фруктово-цветочная вербена и ноты ванили, а в Snowy Pines преобладают смородина, ель и мандарины.

В Kislovsky можно собрать праздничные корзины из более чем 30 продуктов: икры, запеченного краба, копченого лосося, маринованных грибов, рождественского кекса, меренгового рулета с мандаринами и много другого. А в самом ресторане подают немного сладкую за счет угря мимозу; «шубу», украшенную цветами из свеклы, угольную треску с рататуем, королевский во всю тарелку шницель из индейки и охотничьи пельмени с косулей. И непременно стоит съесть борщ с говяжьими щечками или щи с квашеной капустой и выпить глинтвейна с ромовой бабой.

В ресторане Dune 4 января пройдет праздничный воскресный бранч. В этот день бренд-шеф Евгений Козубов представит специальные позиции и лично будет готовить для гостей прямо в зале. В меню — традиционные блюда русской кухни в авторской интерпретации. Например, курник, сельдь под шубой, пирожки с капустой и картофелем, пирог с бычьими хвостами, сало с бородинским хлебом, борщ с копчеными щечками, пельмени со щукой и икорной сметаной и шарлотка с домашним мороженым. Дополнением к гастрономической программе станет музыка — диджей-сет и концерт кавер-группы.

Все новогодние праздники, с 1 по 11 января, в панорамном ресторане BUONO гостей будут встречать специальными угощениями: 4 и 11 числа пройдут классические воскресные бранчи с безлимитным банкетным меню, а в остальные даты в меню можно будет найти особенные праздничные блюда. Например, плато морепродуктов: дюжина устриц, дюжина ежей, сицилийские креветки и, конечно, шампанское из региона Шампань. На Рождество здесь сыграют спектакль «Чиполлино» по сказке Джанни Родари, а завершится вечер живой музыкой — перед гостями выступит приглашенный вокалист.

В кафе Дома Наркомфина праздники решили продлить аж до 31 января. До этой даты для жильцов дома, патронов и участников программы лояльности музея «Гараж», а также всех, кто посещает экскурсии, будут готовить специальные позиции из зимнего меню. Шеф-повар Игорь Котов предлагает попробовать оливье из утки и бифштекс с тыквенным пюре, брусничным соусом и чипсами из батата. Шеф-кондитер Елена Набиуллина будет готовить десерт «Жемчужный шар» с малиновой начинкой и ванильным муссом, а шеф-бармен Александр Мольков — коктейль «Мандарин» с нотами бергамота, мяты и лайма.

Все праздники в Maya BarRoom бар-менеджер Андрей Лекомцев будет встречать гостей специальными коктейлями: от Skinny B с юдзу и мятой до продуманного Coke Negroni на крафтовой коле. В ресторане позаботились не только об ужинах — на каникулах завтраки выходного дня станут ежедневными, чтобы даже у сов появилась возможность начать день «Большим пещерным завтраком» с копченой сосиской, томленой овсяной кашей с опаленными на гриле фруктами, лепешками из печи и сырниками с ананасовой сальсой и кокосовым маслом. И еще один подарок: шефы Том Халпин и Владимир Величко приготовили свою версию новогодних угощений в перуанском стиле. В их числе — татаки из говядины с арахисом и ахи амарилло, запеченный в банановых листьях сибас в зеленом карри и теплый яблочный тарт-татен.

На каникулах в бильярд-бистро Substance действует коллаборация «Замок by hangov3r» с мультижанровым музыкальным лейблом под руководством рэпера Thomas Mraz. В числе спешелов — рассольник «Камелот» с картофелем, солеными огурцами и перловкой в компании с беконом и маринованной черемшой, перлотто «Завтрак кондотьера» с грибами, розмарином, белым вином и пармезаном, смэш-бургер с говяжьим фаршем, расплавленным чеддером и маринованными огурцами на картофельной булочке, а также крылышки буффало с паприкой и белым перцем в острой глазури из барбекю.

Шеф-бармен ресторана Atlantica Станислав Назаров проводить праздники предлагает специальной линейкой коктейлей. Так, в напитке «Иней» соединились игристое, джин, мандариновый кордиал и велюр из белого шоколада. А «Тихий шторм» — новогодний хайбол с яркими нотами цитруса и характерной горчинкой. Как и его безалкогольную версию, «Мандариновый шторм», новинку украшают веточка розмарина и долька мандарина.

Звезда новогоднего меню, по мнению шеф-повара Рената Царицанского, кубанский борщ с нежными говяжьими щечками, сметаной и свежеиспеченными пампушками. Можно еще добавить карпаччо из сала с чесночным смальцем, бородинскими гренками, хреном и горчицей. Оливье подают с отварным языком и овощами под «снежной» шапкой из замороженного адыгейского сыра. А к опаленному прямо у стола карпаччо из говяжьего языка предлагают соус из хрена и зелени и винегрет из маринованных овощей.

Главными героями новогоднего меню Cream Soda стали согревающие напитки от шеф-бариста Льва Вечтомова. Первый — таежный раф на основе можжевельника и эвкалипта, второй — фильтр-кола со сливочной пеной. В разделе основных блюд появилась классика от бренд-шефа Дмитрия Обухова — оливье с креветками, кроликом или цыпленком на выбор и, конечно, зимний завтрак: багет с икрой и слабосоленым лососем, скрэмбл и салатные листья с тигровыми креветками. Завершают меню три муссовых десерта от шеф-кондитера Элины Саттаровой: «Мандарин 100%» с цитрусовым вкусом, «Ель, лайм & бергамот» с курдом, муссом и бисквитом и последний — «Желание-2026» с насыщенным вкусом малины и маракуйи.